Baba ganoush aux courgettes et menthe 🥒
Fortement inspiré de la version originale du baba ganoush avec de l’aubergine, cette version aux courgettes rôties et menthe est pleine de saveurs !
On peut la manger tout simplement à l’apéro ou sur des toasts mais j’aime aussi m’en servir pour créer une sauce pour les pâtes en la déliant avec l’eau de cuisson de ces dernières pour obtenir une sauce bien crémeuse et c’est vraiment super bon 😍
Ingrédients :
- 2 belles courgettes (ou 3-4 petites à défaut)
- 1 gousse d’ail
- 2 belles poignées de menthe fraîche
- 2 cas de tahini
- 2 cas de yaourt grec ou fromage blanc
- Le jus d’1/2 citron
- Sel, poivre et origan séché
- Huile d’olive
- En topping : feta et pignons de pin
Étapes :
1. Préchauffer le four à 200 degrés.
2. Laver et sécher les courgettes et couper les en morceaux. Déposer les dans un plat allant au four avec la gousse d’ail.
3. Ajouter de l’huile d’olive, le sel, le poivre et l’origan séché et enfourner pour 25 à 30 minutes en mélangeant à mi-cuisson.
4. Mixer ensuite tous les ingrédients (sauf les toppings) jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Server avec les toppings et un filet d’huile d’olive et déguster avec du pain grillé !
On clôture donc cette série sur les dip de l’été en beauté avec cette dernière recette qui j’espère vous plaira ☀️
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June was pure happiness 🧡
un sublime coucher de soleil, le premier bain de l’année (et le premier en Bretagne surtout!), combo cidre/crêpes entre copines, des balades et de belles rencontres 🫶🏼
Juin tu as été ce qu’il me fallait
et ce n’est que le début ✨
Dip de l’été ☀️ Houmous aux tomates séchées - épisode 3
Un grand classique et un incontournable chez moi, le houmous c’est une passion ! Et avec le temps j’ai appris quelques astuces pour qu’il soit parfait !
Première chose : retirer la petite peau présente sur les pois chiches. Ça peut paraître long mais vous obtiendrez une texture bien plus lisse et c’est aussi meilleur pour la digestion 👍
Autre conseil : remplacer une partie de la quantité d’huile habituelle par le jus des pois chiches, c’est sans goût mais il apportera la fluidité nécessaire et permet de réduire la quantité d’huile surtout !
Enfin la meilleure des astuces qui va donner au houmous sa texture crémeuse comme au restaurant c’est d’ajouter.. des glaçons ! Ajoutez les un par un en mixant entre chaque afin de juger la texture selon vos préférences (vous n’aurez peut-être pas besoin de tous les glaçons) 😉
Pour cette recette que je suis partie sur une version aux tomates séchées pour cet été mais vous pouvez le faire nature ☀️
Ingrédients :
- 250g de pois chiches en conserve égouttés
- 60g de tomates séchées
- 1 gousse d’ail
- Le jus d’un demi citron
- 2 cas de tahini
- 2 cas d’huile (celle des 🍅 séchées)
- Du poivre et du sel
- entre 1 et 3 glaçons (à ajuster)
Étapes :
1. Rincer et égoutter les pois chiches et retirer la petite peau.
2. Placer les dans un robot mixeur, ajoutez tous les ingrédients sauf les glaçons et mixer une première fois.
3. Ajouter les glaçons 1 par 1 et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une texture homogène (vous n’aurez peut-être pas besoin de tous les glaçons, ajuster selon vos préférences et la texture du houmous).
4. Server avec un filet d’huile, du poivre, quelques herbes et des morceaux de 🍅 séchées et déguster immédiatement.
✌🏻 Rendez-vous la semaine prochaine pour l’épisode 4 ! #houmous#poischiche#poischiches#recetteapero#recettevegetarienne#recettevegan#recettemaison#recettefacile#recettesimple#recetterapide
Des paysages aussi beaux méritaient leur place ici 📸
c’est possible de tomber amoureux d’un endroit vous croyez? parce que c’est l’effet que ce lieu m’a fait 🤍
au passage merci pour votre soutien et vos doux mots en story durant mes partages de photos de paysages/vacances, c’est quelque chose qui me passionne alors voir que vous appréciez également me fait extrêmement plaisir et donne envie de continuer 🫶🏼
Dip de l’été épisode 2 ☀️ Crème de radis rôtis au fromage frais
Aujourd’hui on prépare une crème au fromage frais et radis rôtis beaucoup trop bonne ! 😍
On connaît tous la version classique avec des radis crus mais croyez moi essayez avec des radis rôtis c’est vraiment un délice !
Petit conseil : utilisez bien des radis roses ronds qui sont les plus doux et avec lesquels le rendu sera idéal 😉
Ingrédients :
- 1 botte de radis roses ronds (environ 80g)
- 200g de fromage frais
- Huile d’olive
- Sel, poivre et origan séché
Étapes :
1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Éplucher et nettoyer les radis, puis déposer les dans un plat allant au four.
3. Ajouter l’huile, le sel, le poivre et l’origan séché et mélanger le tout.
4. Enfourner pour 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson. Les radis doivent être tendres.
5. Dans le robot mixeur, mettre le fromage frais, les radis rôtis et mixer le tout jusqu’à obtenir une texture homogène. Rectifier l’assaisonnement si besoin et déguster immédiatement.
✌🏻 Rendez-vous la semaine prochaine pour l’épisode 3 !
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Dip de l’été épisode 1 ☀️ Crème d’artichauts et fêta
J’ai une passion pour les dips/tartinables à déguster à l’apéro alors je vous propose une série entièrement dédiée à ça afin de vous donner des idées pour cet été ☀️
Plus économiques et surtout avec une meilleure composition, les dips maisons c’est trop simple et trop bon vous allez voir 😉
Pour la première recette de cette série, on commence par une crème artichauts/fêta hyper addictive 🔥
Ingrédients :
300g de cœurs d’artichauts en bocal
250g de fêta
2 cas de yaourt grec nature
1 gousse d’ail
Du poivre
Étapes :
Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une texture homogène. Rectifier l’assaisonnement si besoin et server avec un filet d’huile d’olive, des herbes fraîches et des pignons de pin torréfiés. À déguster avec du pain grillé ou de la pita grillé à l’apérooo et régalez vous ☀️
✌🏻Rendez-vous la semaine prochaine pour l’épisode 2 !
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📸 un nouvel appareil photo et l’Italie comme modèle, il n’en fallait pas plus pour me rendre heureuse.
Quelques clichés souvenirs de Ferrara 🎞️ une très jolie découverte de cette ville pleine de charme, aux couleurs chaudes comme j’aime et où partout où l’on regarde on voit du beau 🧡 si vous deviez choisir une destination coup de cœur ce serait laquelle ?
Shortcakes aux fraises 🍓
Bientôt le retour de l’été et pour fêter ça une recette ultra fraîche (mais gourmande!) parfaite pour un dessert ou le goûter 🍓
Le gros plus de cette recette c’est que tout est fait maison, des shortcakes à la chantilly, que c’est ultra simple et que l’ensemble peut être préparé la veille pour gagner du temps 👍
Pour les shortcakes :
200g de farine de blé
40g de sucre
1 sachet de levure chimique
115g de beurre froid
120ml de lait ribiot froid
1/2 cac de bicarbonate
1/2 cac de sel
Pour la garniture :
250g fraises + 2 cas sucre
330ml de crème à chantilly + 1 cac de vanille liquide
1. Préchauffez le four à 210 degrés. Dans la cuve du robot, placez tous les ingrédients secs pour les shortcakes puis ajoutez le beurre froid en morceaux.
2. Lancez le programme “cookies” sur le robot jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Ajoutez ensuite le lait ribiot et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
3. Répartissez cette dernière à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé afin de former les biscuits. Façonnez les avec vos mains légèrement farinées et saupoudrez de sucre.
4. Enfournez pour 18 à 20 minutes où jusqu’à ce que les shortcakes soient dorés. Sortez les, placez les sur une grille et laissez les refroidir.
5. Placez les fraises coupées dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez. Laissez les au frigidaire 1h ou la veille.
6. Dans la cuve du robot bien froide, versez la crème ainsi que la vanille liquide et enclencher le programme “chantilly” sur le robot et fouettez avec le fouet jusqu’à ce que la chantilly soit ferme.
7. Assemblez le tout, coupez les shortcakes en deux, déposez une couche de chantilly sur la base, ajoutez les fraises et une nouvelle couche de chantilly. Placez le chapeau par dessus et dégustez immédiatement.
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J’avoue : je suis de ces personnes qui assemblent tout ce qu’elles ont dans leur frigo pour se faire à manger ! Et force est de constater que ça marche généralement très bien 👌🏻
Je cuisine au « feeling » et selon mes envies et je crois fermement que c’est en faisant comme ça que l’on mange les meilleures choses 😉 Cette salade de pommes de terre, petits pois et saumon en est un bel exemple, c’était une improvisation particulièrement délicieuse 😋
Pour 2 personnes :
Environ 200g de pommes de terre
200g de petits pois frais
200g d’asperges
2 pavés de saumon
Un mélange de pousses de salade
4 poignées de pistaches
4 cas de cottage cheese ou ricotta
Sel, poivre et zaatar
Huile d’olive et citron
2 poignées d’aneth fraîche
1. Préchauffez le four à 200 degrés.
2. Épluchez les pommes de terre et les asperges et coupez les en morceaux.
3. Placez les dans un plat allant au four, ajoutez les pavés de saumon coupés en morceaux, versez de l’huile d’olive, du citron et les épices. Mélangez le tout et enfournez pour 15 minutes.
4. Écossez les petits pois et faites les cuire à l’eau pendant 6 minutes puis déposez les dans un saladier d’eau glacée pour les blanchir.
5. Après 15 minutes, retirez les asperges, mélangez les pommes de terre et poursuivre la cuisson 15 minutes où jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
6. Faites torréfiées les pistaches à la poêle quelques minutes puis concassez-les.
7. Assemblez le tout dans un saladier, la salade, les pommes de terre, les asperges, les petits pois, les pistaches, l’aneth ciselé et mélangez. Pas besoin d’huile supplémentaire, celles des légumes rôtis suffit 😉
8. Terminez par les morceaux de saumon et du cottage cheese et dégustez immédiatement.
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