Torta salata con ratatouille, un piatto che incarna i sapori dell’estate. ☀️🍅🍆
Preparato con verdure fresche di stagione e la Crusca d’Avena di
@cereal.italia , questo piatto non è solo bello da vedere, ma anche leggero e gustoso da mangiare nelle calde giornate estive. 😋
Scopri come preparare questa torta salata con semplici passaggi e in poco tempo:
INGREDIENTI
Per la pasta brisée:
150 g di farina 00
100 g di Crusca d’Avena di
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80 ml di olio di semi
Un pizzico di Novosal di
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Acqua ghiacciata a piacere
Per il ripieno:
2 zucchine tonde
1 melanzana
2 pomodori da insalata
1 mazzo di erbe aromatiche
Crusca d’Avena a piacere
2 cucchiai di olio evo
Sale e pepe a piacere
PROCEDIMENTO
Prepara la pasta brisée riunendo nel robot da cucina la farina, la Crusca d’Avena, l’olio e un pizzico di Novosal. Frulla più volte, aggiungendo un po’ di acqua ghiacciata alla volta. Non appena l’impasto inizia a formarsi, impastalo velocemente con le mani fredde, avvolgi la pagnotta nella pellicola trasparente e lasciala riposare 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo, taglia le verdure a dischi sottili e disponile su una superficie coperta da un canovaccio, coprile con un peso e aspetta almeno 15 minuti (in questo modo l’acqua in eccesso verrà assorbita dal tessuto). Condisci le verdure con olio, sale, pepe e alcune erbe tritate.
Stendi la pasta brisée all’avena su un foglio di carta da forno, cospargi il centro con altra avena e alcune delle erbe. Disponi i dischi di verdure alternando i colori e formando una spirale, dall’esterno verso l’interno, sovrapponendoli leggermente. Chiudi i bordi della pasta sulle verdure e spennella con il condimento rimasto.
Inforna nella parte più bassa del forno a 200° per 30 minuti, poi sposta la teglia al centro per gli ultimi 5-10 minuti o fino a doratura.
Buon appetito! 😍
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