✨7/3今天開幕試營運囉！
🍽️想要搶先用餐的台中朋友～預備預備好囉
餐廳的主廚來自澳洲廚師高帽餐廳，所以眾多食材都是堅持用最好的💎✨
每一道餐點都能吃出主廚的堅持與用心
不信繼續看
🍽️Beef tartae, potato pave, parmeasan, finger lime
（退役母牛塔塔, 千層馬鈴薯, 帕瑪森, 手指檸檬）
🍽️Mussels, abalone, escabeche, baguette, fennel, saffron
（馬祖淡菜, 鮑魚, 茴香, 法國長棍）
🍽️Caviar Service with souffle bilini & condiments
（魚子醬服務,舒芙蕾小鬆餅,傳統佐料）
🍽️Antonius Oscietra Caviar 30g
（波蘭安東尼奧賽嘉魚子醬）
🍽️Charcuterie plate with condiments
（生火腿拼盤: 西班牙賽拉諾火腿, 義式熟火腿, 沙拉米）
🍽️Kinross lamb rump 300g , pistachio, smoked yogurt Chimichurri
（Kinross羊臀上蓋, 開心果, 煙燻優格, 阿根廷青醬）
🍽️Kingfish Ceviche,burnt grapefruit/orange buttermilk emulsion
（紅甘，焦化柳橙，乳清白醬，蒔蘿）
先說最厲害的！
在這裡竟然還能享用到一整盒30g✨Antonius Caviar 魚子醬✨
來自波蘭的Antonius頂級魚子醬，鮮甜到不行，無腥味，台灣只有少數餐廳選用的頂級魚子醬！
搭配旁邊的小鬆餅，Q彈蛋香和鹹甜海味完美交織再一起太適合 了，配起司盤的餅乾也可以！新鮮的魚子醬就是配什麼都好美味，直接吃也好甜，搭配甜白酒(白酒)最適合💗💗💗想吃一定要來這裡
開胃的老母牛塔塔，貼近時能聞到香味濃郁的牛肉風味，咬下第一口好酥脆！底下的千層馬鈴薯烤的很完美
海鮮法棍溫前菜，帶著溫潤香氣的茴香料理，鮮甜的淡菜和鮑魚皆來自於馬祖，放在這個水波紋盤上就像餐點漂浮在海上那樣的夢幻，好美啊～～～就是一個藝術品
起司火腿拼盤最喜歡的是開心果口味的豬火腿～～味道奶奶的恰到好處，味道不會太鹹太強～
紅甘這道我也好喜歡～5分熟帶著粉嫩顏色的肉質，入口稍微就化開🥰搭配旁邊的青蘋切片讓紅甘有一個清爽夏天的味道
最後最後的是招牌澳洲羊臀上蓋也是前幾名厲害的，光這個份量就是一般餐廳做不到的，選用肉質較纖細的澳洲和羊，肉質甜美，沒有筋，感覺很像舒肥過的，外層微微煙燻香氣，搭配🍷紅酒很優～不會有羊騷味，和我一樣平時不吃羊的可以嘗試這道羊肉料理喔
每一道都無雷，真的喜歡💕
店內還有很多老闆珍藏的藝術品
二樓包廂的view也是💯
來用餐的同時還能欣賞這些美景的收藏好幸福～
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@brasseriederhone #絨歐法料理
#絨 #台中新開幕
台中市南屯區大墩十四街237號
📝 Inline線上訂位
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#冰冰的暮山紫色調
©anytravel
#icetraveltaichung
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