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Comme promis, plus d'informations sur le CROUS de Bretagne dont nous formons les équipes de cuisine et que nous avons labellisé Assiettes Vertes.
- le plus gros CROUS de France : 3,1 millions de repas servis en 2022
- une offre végétarienne abondante : 1 jour 100% végétarien dans tous les restos u chaque semaine + 2 options végétariennes quotidiennes dans 75% des restos u (et 1 option quotidienne dans les autres)
- un succès auprès des étudiants : 50% prennent le plat végétarien
Nous allons maintenant nous appuyer sur leur exemple pour que toute la restauration collective en fasse de même. 🥦🥕🧆