@assiettesvegetales a été auditionnée aujourd'hui à l'Assemblée nationale en compagnie de Sébastien Demange de l'Observatoire national des alimentations végétales et Gautier Chapuis - Adjoint au Maire de Lyon.
Les députées Francesca Pasquini et Graziella Melchior sont rapporteures de la mission d’information sur l’adaptation de l’école aux enjeux climatiques et voulaient nous interroger sur la végétalisation des assiettes de la restauration scolaire.
Nous avons discuté entre autres de la façon dont la transition pouvait se faire tout en conservant l'adhésion des convives et des familles.
Un concours de recettes végétariennes en restauration scolaire !
Les collèges des Yvelines ont mis en application les formations que nous leur avons données cette année.
Les 6 finalistes ont proposé leurs recettes le 21 juin devant un jury dont j'ai eu le plaisir de faire partie. Le gagnant est Djamal Albane et son hachis parmentier de houmous et brique croustillante au sésame doré.
Ma collègue Morgane Paris est bien plus charismatique que moi. Ça tombe bien : c'est elle qui m'a remplacé pour aller tourner une petite vidéo d'une de nos formations dans les collèges des Yvelines.
@assiettesvegetales@capveggie
La bonne action du jour, en 2 min : votez @assiettesvegetales pour permettre à l'alimentation éthique de recevoir des dons des client·es de Green-Got. Assiettes Végétales et 99 associations ont été sélectionnées pour leur impact... il n'en restera que 3 !
Merci de voter sur : https://urlz.fr/micA
Un ami qui fait de la sensibilisation écologique dans les écoles vient de m'envoyer ses supports de présentation.
J'ai l'impression qu'il veut aussi faire passer un autre message aux élèves 😅
Déformation professionnelle quand on travaille à Assiettes Végétales : s'arrêter devant les écoles pour regarder les menus des cantines !
Dans le 11ème à Paris c'est réjouissant : ils en sont à deux jours 100% végétariens dans toutes leurs écoles + une option végétarienne quotidienne dans une dizaine d'établissements. 🧆🌱
Le plus dur quand on donne nos formations avec @capveggie , c'est d'en laisser aux autres à midi.
Les dernières photos de la formation avec le @crousbretagne .
En février et mars derniers, le @crous_nantespaysdelaloire a mené en collaboration avec des associations étudiantes une action pour l'offre végétarienne que nous voulons mettre en valeur avec @assiettesvegetales :
Une enquête sur les attentes des étudiant-es en matière d'offre végétarienne, assortie de supports pédagogiques (fournis par Assiettes Végétales) sur les motivations pour manger + végétal.
Cette initiative est excellente car elle initie un dialogue entre le CROUS et les étudiant-es tout en les informant sur l'option végétarienne quotidienne qui est désormais la norme en restauration universitaire.
Ce dialogue est bien souvent une condition nécessaire pour faire des transitions réussies, que ce soit en matière d'alimentation ou ailleurs.
Félicitations au CROUS et aux étudiant-es et en particulier à Gurvan Richardeau qui n'a pas compté ses heures pour ce projet.
Une loi pour + de végé à l'école !
Ce midi, visite du restaurant scolaire de l'école primaire Keller dans le 11ème arrondissement de Paris avec la députée @fmpasquini qui porte une proposition de loi bientôt discutée à l'Assemblée sur l'accès de toutes et tous à une alimentation saine.
Parmi les mesures proposées : une option végétarienne quotidienne ou deux menus végétariens hebdomadaires pour la restauration scolaire.
Avec @assiettesvegetales nous soutenons bien entendu cette proposition de loi : nos habitudes alimentaires doivent changer, et vite !
Ça tombe bien, l'école Keller propose à la fois une option quotidienne et deux menus végétariens hebdomadaires, comme sept autres écoles du 11ème arrondissement !
Comme promis, plus d'informations sur le CROUS de Bretagne dont nous formons les équipes de cuisine et que nous avons labellisé Assiettes Vertes.
- le plus gros CROUS de France : 3,1 millions de repas servis en 2022
- une offre végétarienne abondante : 1 jour 100% végétarien dans tous les restos u chaque semaine + 2 options végétariennes quotidiennes dans 75% des restos u (et 1 option quotidienne dans les autres)
- un succès auprès des étudiants : 50% prennent le plat végétarien
Nous allons maintenant nous appuyer sur leur exemple pour que toute la restauration collective en fasse de même. 🥦🥕🧆
Avec @assiettesvegetales et l'Observatoire national des alimentations végétales on est allé parler d'alimentation végétale au salon de l'Agriculture !
Député-es, journalistes et institutions : il faut leur parler à eux aussi !
Un très grand merci à l'ONAV et son président @florimond_peureux d'avoir accueilli ces échanges et d'avoir informé le public sans relâche pendant 10 jours sur les avantages d'une végétalisation de l'alimentation pour notre santé et l'environnement.
Avec ma géniale collègue Morgane Paris d'@assiettesvegetales , nous sommes en train de remettre notre label Assiettes Vertes au @crousbretagne .
Bientôt plus d'informations et des interviews sur ce super-CROUS à la pointe en matière d'offre végé : un exemple pour la restauration collective !
