Terzo episodio della nostra avventura Gluten Free: i gnocchetti di patate della Nonna! 👵🏻
Sono tornata in cucina con la nonna Marisa per farvi “gustare” una delle sue specialità, ma rigorosamente senza glutine 🌾
INGREDIENTI:
- 300 gr patate (peso da crude)
- 1 uovo
- Farina senza glutine q.b. (io ho usato Mix Per Pasta Fresca di
@nutrifree ) - non ho inserito i grammi precisi perché può variare in base a tanti fattori come il tipo di patate utilizzate, il metodo di cottura e anche il tipo di farina stessa.
- Sale fino q.b.
- Noce moscata q.b.
PROCEDIMENTO:
- Prendete le patate lessate, sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
- Aggiungete l’uovo, salatele e conditele con la noce moscata, quindi mescolate bene e fatele raffreddare completamente.
- Unite quindi un po’ di farina, non mettetene tanta fin dall’inizio, regolatevi in base alla consistenza dell’impasto.
- Rovesciatelo sul piano di lavoro e lavoratelo brevemente con le mani, aggiungendo se necessario altra farina poca per volta, per ottenere un impasto non più appiccicoso, con cui sarà possibile formare una palla; dovrà comunque rimanere morbido.
- Formate dei piccoli filoni spessi circa 2 centimetri.
- Con un coltello tagliateli a tocchetti della grandezza che preferite e disponeteli su un vassoio leggermente infarinato.
- Gli gnocchi di patate andrebbero cotti quasi subito. Vanno tuffati in abbondante acqua salata e scolati man mano che vengono a galla e poi… Conditeli come più vi piace! 👩🏻🍳
Vi do qualche idea per i condimenti 💡
Potete gustarli con la classica salsa pomodoro e basilico (la mia preferita), oppure con una crema ai quattro formaggi, alla sorrentina (pomodoro e mozzarella), verza e nocciole, radicchio e zafferano.. Ci sono davvero tante alternative super golose!
Provateli a casa, fatemi sapere se vi sono piaciuti e non dimenticatevi di taggarmi nelle repliche 🫶🏻😍👩🏻🍳
Edited by
@zetastrategy
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