Lecker Pasta hat der liebe @bjoernfreitag_official als „Der Vorkoster“ im Blick und ich war bei einem ganz besonderen Verbraucher-Test im Supermarkt dabei!
Die Folge „Trendprodukt Nudel: Von Asia bis Zero-Carb“ kann man jetzt in der Mediathek anschauen, Link in Bio.
Was Euch erwartet? Facts rum um die gehypten Nudelsuppen aus Asien. Björn Freitag lernt von einem echten Nudelmeister, wie man traditionell chinesische Biang Biang Nudeln zieht. Und in einer kleinen Nudelmanufaktur hilft er bei der Herstellung von Lupinen-Spaghetti - ein tolles Produkt.
Ob Nudeln aus Hülsenfrüchten oder Konjakwurzel gesünder sind und wenn, dann wieso, bespreche ich schließlich mit Björn. Ach so: Kochspaß ist garantiert, wenn Björn mit seinem Kumpel dem lieben @frankbuchholz am Herd steht! Da wäre ich wirklich gern dabei gewesen ☺️
Ein Film von Sebastian Schiller und Mareike Bire. Danke an das ganze Team von @solistv_film_und_fernsehen und @markuskecker .
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#nudeln#pasta#alternativepasta
Freunde der Kunst! Es ist ein ergreifender Moment gerade, denn ich stelle euch heute ein wunderbares Projekt des Wallraf-Richartz-Museums in Köln vor, bei dem ich als „Content Consultant“ mitarbeiten durfte. Was für eine Ehre! 😊
Entdeckt! Digital Story von Dürer bis van Gogh: Neue Website lüftet Geheimnisse alter Meister.
🎨 Was erwartet euch? Es gibt viel zu klicken und dabei entdeckt ihr einen bunten Mix verschiedener Medien - Print, Foto, Film, Ton.
🖼️ Die „Abteilung für Restaurierung und Kunsttechnologie“ gestattet uns online faszinierende Blicke hinter die Kulissen von Kunst und Forschung.
📂 In acht Kapiteln erzählen die Wallraf-Expertinnen Iris Schaefer, Caroline von Saint-George und Kristin Krupa von der Entstehung bedeutender Gemälde.
🎨 spannendes Storytelling (hier habe ich als Beraterin mitgewirkt) und spielerisches Design lassen hier 700 Jahre Malerei in neuem Licht erscheinen!
➡️ Glaubt mir - ich bin wirklich keine Expertin für Kunst - aber die Geschichten sind fesselnd, die Texte lesen sich leicht weg und die optische Darstellung bringt einem das Wirken der alten Meister sehr nah. Ein erhebender Aha-Moment war das für mich, denn auch Unsichtbares wird sichtbar - und so manch ein heimlicher Kunstgriff. Ab jetzt werde ich Gemälde mit anderen Augen betrachten und auch mehr das Persönliche in den Gemälden nachspüren.
☝🏻 Die Website basiert auf der erfolgreichen Sonderausstellung „Entdeckt! Maltechniken von Martini bis Monet“, die im Winter 2021/22 im Wallraf zu sehen war. Die Schau beleuchtete die Geschichte der europäischen Malerei und stellte dabei Materialien, Techniken und Entstehungsprozesse in den Mittelpunkt.
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#kunstwerk#multimediareportage#storytelling#altemeistergemälde#wallrafrichartzmuseum#maltechniken#contentconsultant
Wer isst hier gern Feta? Für meinen Brotaufstrich geht der griechische Schafskäse eine pikante Liaison mit Chili und Paprika ein. Und Cashewkerne - auf die stehe ich einfach! Nachmachen erwünscht!! Das Rezept findet ihr auf meiner Homepage anjatanas.de Link in Bio 🤗
#Brotaufstrich#homemade#Fetaundpaprika#Feta#Schafskäsedip
Turin kann was! Und das Piemont sowieso! Die besten Genussmomente von Björn Freitag und Tamina Kallert habe ich in diesem Film vereint. Am 18. März um 20:15 Uhr läuft endlich die lange Version im WDR und ist auch in der Mediathek zu finden.
Es macht echt Laune, die beiden für das kulinarische Reisemagazin „grenzenlos köstlich“ zu begleiten, denn wir landen mitten in einem Epizentrum der italienischen Esskultur! Umarmt von den majestätischen Gipfeln der Alpen sorgt die Stadt im nordwestlichen Italien schon beim ersten Anblick für Begeisterung.
Die knusprigen Brot Stäbchen „Grissini“, die Lecker belegten Weißbrotscheiben „Tramezzini“, „Vitello, Tonnato“, Wermuth, Pfannen-Pizza oder Nougat - alles wurde einst in oder um Turin erfunden.
Tamina und Björn entdecken auch die uralte Kaffeehauskultur der ehemaligen Königstadt. Kein Wunder, dass Turin im 19. Jahrhundert als Hauptstadt des Genusses galt.
Die Besuchermassen haben diese prachtvolle, aber dennoch dezente Metropole noch nicht überflutet - ein Glücksfall für alle, die es authentisch mögen.
Von Turin geht’s dann auf ins südliche Piemont, ins Herz der weltweiten Slowfood Bewegung. Die sanfte Hügellandschaft der Lange hat einen besonderen Reiz. Es ist die Region der großen Weine wie dem Barolo, der besten Trüffel aus Alba und selbst die Haselnüsse „Tonda Gentile“ sind weltweit berühmt.
Es gibt also viel zu kosten, kochen und bewundern für die beiden Genussreisenden Björn und Tamina. Und was gibt es schöneres als nach einer Wanderung entlang der Weinberge und Haselnussheine den Tag mit einem piemontesischen Menü ausklingen zu lassen?
passend zur Sendung gibt es auch ein tolles Buch mit vielen Destinationen und Rezepten!!
#turin#Piemont#Langhe#slowfood#Italienischespezialitäten
Kennt ihr Eierballen? Mit ihrer knusprigen Hülle sind sie ein Lieblingssnack der Groninger! Bei meinem Dreh für die kulinarische Reisesendung „grenzenlos köstlich“ war ich mit dem lieben @bjoernfreitag_official in den Niederlanden - schon ganze 4 Jahre ist das her! Auf jeden Fall zeigt der @wdr gerade eine neue Staffel der Sendung - immer montags um 20:15 Uhr. Hier das Rezept von Björn aus dem wunderbaren Buch zur Sendung - da gibts nicht nur Rezepte, sondern auch viele gute Reisetipps.
Für 4 Stück
50 g Butter
2 EL Paprikapulver
150 g Mehl
2 Eier
100 g Paniermehl
4 hartgekochte, gepellte Eier
Fett zum Frittieren
☝🏻Butter in einem kleinen Topf schmelzen und kurz aufkochen, Paprikapulver unterziehen.
☝🏻Mehl auf einmal zufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel einen Brandteig zubereiten.
☝🏻250 ml Wasser zugießen und weiter rühren, dann wird das Ganze ein gleichmäßiger, etwas klebriger Teig.
☝🏻2 Eier trennen, die Eiweiße beiseite stellen. Eigelbe unter den Teig rühren, Teig abkühlen lassen.
Paniermehl, Eiweiße, gepellte Eier und den Teig bereitstellen. Den Teig in 4 Portionen teilen.
Jeden Teigling in dem Paniermehl platt drücken, jeweils ein Ei darauflegen und in den Teig „einpacken“.
☝🏻Das „eingepackte“ Ei dann ins Eiweiß dippen, abtropfen lassen. Nochmals im Paniermehl wälzen und für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
☝🏻Eierballen in der Fritteuse bei 170 °C ca. 5 Min.garen und noch heiß genießen.
📷 @fraukeantholz#grenzenlosköstlich#Eierballen#Eiersnack#Niederlande#Groningen
Gutes Essen - darum dreht sich bei mir alles im Job. Daher bin ich auch Mitglied im @nutritionhubofficial
🍏 Expert:innen-Community und Think Tank für die Zukunft der Ernährung.
🍏 Für einen Deep Dive wurden 23 ExpertInnen zu den Ernährungstrends „Convenience Food & Essen to go“ befragt. Auch ich durfte meine Kenntnisse zum Besten geben und freue mich sehr darüber! Danke! 🙏
Unterm Strich sieht es so aus:
🍏 Gesund und schnell werden beim Essen noch stärker vernetzt. Das passt gut zur flexiblen Arbeits- und Freizeitgestaltung und einem steigenden Gesundheitsbewusstein. Gute Produkte, digitale Vernetzung und smarte Technologien, wie #KI und #smarthome reduzieren Aufwand und Zeitinvest im Alltag. In Zukunft wird also nicht weniger gekocht, sondern effizienter und lässt uns mehr Zeit für gemeinsame Esserlebnisse - und diese können sogar online stattfinden.
🍏 einen Link zum gesamten Report findet ihr in der Bio.
#ExpertInsights2024#Ernährungstrends2024#soessenwir2024#oecotrophologie#ernährungswissen#foodtrends
Sparen beim Einkaufen und dabei z.B. auch noch nachhaltig handeln - am 29.2. läuft die Sendung „Die Superschnapper“ bei RTL um 22.35 Uhr. Gemeinsam mit @food8family und Host @ron_perduss durfte ich meine Tipps zum Besten geben.
Hier ein paar davon zu der Frage: Wie schützt man sich selbst vor unsinnigen Spontankäufen?
💰Vorräte checken und immer im Blick haben.
💰Essensplanung mit Einkaufsplanung kombinieren.
💰Sonderangebote gezielt beim Erstellen des Speiseplans einplanen.
💰Bei saisonalen Produkten aus der Region kann man gute Schnäppchen machen.
💰Sparen kann man, wenn man zu Lebensmitteln greift, deren Mindesthaltbarkeitsdatum bald erreicht ist. Vielerorts werden diese Produkte im Preis reduziert, sie sind aber immer noch einwandfrei!
💰 TK Ware ist oft preiswerter.
💰Nur eine gewisse Menge Bargeld mitnehmen, die EC- und Kreditkarten zu Hause lassen.
💰Stehen nur wenige Teile auf der Liste, dann nimmt man besser einen Einkaufskorb anstatt eines Wagens. Ist der Korb voll, ist er voll.
💰Niemals hungrig einkaufen gehen! Das ist kein Witz! Appetit macht uns verführbar!
💰Angebliche Preisknaller sicherheitshalber mit gleichartigen Produkten vergleichen.
💰Werbeaufdrucke sollen dazu verleiten, mehr Geld für ein Produkt auszugeben. Viele dieser Begriffe sind rechtlich aber nicht geschützt.
💰100-Gramm-Preise kennen und vergleichen, so entdeckt man auch schneller versteckte Preiserhöhungen.
#sparen#clevereinkaufen#schnäppchen#preisfallen#sparsameinkaufen
Suppenzeit ist Leckerzeit! Und hier serviere ich meine Süßkartoffel-Möhren-Suppe mit gerösteten Kichererbsen. Zugegeben: Ich bin ja manchmal etwas genervt von dem Aroma der Süßkartoffel, ich mag die Knolle, aber immer nur bis zu einem gewissen Punkt und eben nicht immer. Da ich aber vom Nährwert sehr überzeugt bin und sowieso Suppen liebe, habe ich mich an dieses Rezept gewagt und wer sagt’s denn?! Die leichte Süße aus dem Gemüse sorgt beim Essen für richtig gute Stimmung. Ein paar peppige Gewürze und frische Kräuter dazu und dann einfach nur genießen! Den Link zum Rezept findet ihr in der Bio.
Süßkartoffeln enthalten etwas mehr Nährstoffe als Kartoffeln und das machen wir uns mit dieser cremigen Suppe zunutze! Gemeinsam mit den Möhren bescheren sie dem Körper eine beachtliche Menge z. B. an Beta-Carotin und gesunden Ballaststoffen. Obwohl es nur eine Suppe ist, bleibt man lange satt, ohne dass sich ein Völlegefühl einstellt.
Das Rezept stammt aus dem Buch „Frag dich fit“ zum gleichnamigen WDR2-Gesundheitspodcast von Doc Esser und Journalistin Anne Schneider. Die Rezepte habe ich beigesteuert!
Rezeptfoto Copyrights: Frauke Antholz, Hölker Verlag
#süßkartoffel#suesskartoffel#suppe#süßkartoffelsuppe#cremesuppe
Viele leckere und gesunde Essideen durfte ich für diese neue Werk beisteuern! Das Buch zum WDR-Gesundheitspodcast „Frag dich fit“ von Doc Esser und Journalistin Anne Schneider ist ein toller Alltagshelfer in wichtigen Fragen rund um die Gesundheit. Unser wunderbare Fach- und auch noch TV-Arzt ist top-informiert und hat immer einen klaren Kopf! Thematisch geht es darum, gesund, fit und gut gelaunt alt zu werden – wollen wir das nicht alle?
Bei den Rezepten orientiere ich mich an den Kapiteln – im Grunde handelt es sich aber immer um ein ausgewogenes Essen, das einfach gemacht ist und ein gewisses gesundheitliches Plus liefert. Was ich damit meine, könnt Ihr in den kurzen Infotexten erfahren.
Die Aufteilung der Rezepte ist für jedes der 4 großen Kapitel gleich – es gibt eine Frühstücksidee, Fitmacher-Snacks, jeweils ein Hauptgericht und was zum gesunden Naschen.
Link zu mehr Infos findet ihr in der Bio.
#fragdichfit#gesundheit#gesunderezepte#healthfood#fitinsalter
Wer braucht ein leckeres Rezept für die Frühstückseier? Hier versinken sie in einem Bett aus Sahne und Käse. Pilze sind die würzige Basis, die alles zur Perfektion bringt.
Dieses Rezepte habe ich für das Buch zum WDR-Gesundheitspodcast „Frag dich fit“ von Doc Esser und Journalistin Anne Schneider entwickelt.
Infos zum Buch & das Rezept für die überbackenen Ofen-Eier mit Pilzen findet ihr auf meiner Homepage Link in Bio
Fotos: Frauke Antholz, Hölker Verlag
#eier#ofeneier#frühstück#leckerundgesund
Es geht ums Olivenöl beim Vorkoster @bjoernfreitag_official im WDR und ich Glückliche durfte mit dem Spitzenkoch in der Küche zaubern und ein Schwätzchen über den gesundheitlichen Wert der Fettsäuren halten.
Ich liebe Olivenöl! Ich verwende es für fast alles, es schmeckt, ist gut hitzestabil und dabei auch noch gesund.
Ganz billig ist das flüssige Gold allerdings nicht. Der Vorkoster will wissen: Was steckt da wirklich in den grünen Flaschen: ein edler Tropfen, mittelmäßige Ware zum teuren Preis - oder gar eine Fälschung Björn Freitag lässt mehrere Produkte stichprobenartig im Labor überprüfen - und das Ergebnis wirft Fragen auf!
Auf Lesbos sucht der Vorkoster nach Antworten. Er schaut hinter die Kulissen der Olivenölproduktion und hakt nach, wie sich Qualitätsstandards einhalten lassen.
Zurück in Deutschland wird es dann kulinarisch. Björn Freitag kocht mit mir drei Gerichte mit Olivenöl. Die Rezepte für das Oliven-Focaccia, das Salatdressing und einen in Olivenöl konfierten Saibling gibt’s beim WDR.
Montag, 15.1.2024 um 20:15 Uhr und in der Mediathek. Link in Bio
#olivenöl#olivenölverkostung
Wohin richtet sich Dein Blick in 2024? Gute Wünsche kann es ja nie genug geben - hier also auch meine:
Ich wünsche Euch ein 2024, das eine inspirierende Würze hat, facettenreiche Aromen liefert und ab und zu auch richtig schön scharf ist.
2024 soll Euch auch mit seiner verlockenden Süße immer wieder so richtig verwöhnen.
Es ist gut, wenn es ab und zu aufregend heiß wird, die meiste Zeit aber einfach warm und cremig ist.
Viele Erlebnisse sollen Euch Energiekicks geben, andere kommen eher wohltuend und sanft daher.
Auch, wenn ihr Zuckerguss und Schokokekse in vollen Zügen genießt, sagt der Doc, dass Ihr Werte wie mit 20 habt.
Und jemand berührt Eure Speckrolle und sagt: Dass ist das Schönste, das ich seit langem gespürt habe.
Ihr seid glücklich, nicht perfekt sein zu müssen und seid spendabel zu Euch selbst. Ihr werdet geliebt. All das und noch viel mehr wünsche ich Euch.
Mein 2023 hat mich glücklich gemacht, aber immer öfter stoße ich an meine Grenzen. Das Energielevel konstant halten, das versuche ich im neuen Jahr. Und vor allem auch Entscheidungen zu treffen, die nicht nur gut fürs Ego sind. Wenn man die News sieht, ist klar, wie kostbar unsere Zeit hier ist. “…I don’t have time for things that have no soul.“ (C.B.) Darauf richte ich meinen Fokus im neuen Jahr.
Eure Anja
