Margarita Terrenal
RECETA
60cc Tequila Don Julio Reposado
45cc Licor castañas naranja
30cc Jugo limón sutil
Margarita Terrenal es un cóctel que nace desde la necesidad de preservar los alimentos que en un futuro pudiesen llegar a ser escasos, es por esto, que utilizo las castañas en conserva, las que en estado natural las veo repartidas por los suelos cuando paseo por el gran Concepción durante los meses de Octubre. Decidí usar este fruto en conserva para la realización del licor, el cual acompaña armoniosamente las notas de cata de frutos cocidos de Don Julio Reposado y mantienen la esencia de un margarita tradicional de llevar el infaltable triple sec. Al ser un producto cocido y con notas algo terrosas van en perfecta combinación con este destilado. En este brebaje también podemos encontrar los aromas de la naranja en nariz pero sin invadir lo dulce y cálido que aporta el fruto al cóctel. Por otro lado he decidido ocupar este alimento que me revoca una tradición típica de mi comunidad, la cual consiste en ir a recolectar el fruto de la castaña por el campo, para después cocinarlas y disfrutarlas en el calor de hogar.
Junto con todo lo antes mencionado, quiero resaltar que para mí, el margarita del futuro vuelve a lo tradicional del pasado, así como la moda es cíclica, considero que la coctelería deberá volver a rescatar la esencia de utilizar los frutos de nuestra tierra para aprovechar sus beneficios en el ámbito de la salud y todo lo que ella nos puede entregar, respetando sus ciclos y temporadas.
@fersietenegronis@diageo@diageobarac@worldclass@fbartender@donjuliotequila@martinidebarro@cantineronunez@joaquin_fq@luisfelipe_cc#worldclass2024#worldclasschile
Hace unos días tuvimos por así decirlo “El Primer Guest en Concepción” 🍸🍹🥃
Con Tropicoctel fuimos invitados a mostrar nuestra coctelería en una noche donde lo pasamos increíble, se presentó Carlos campeón de Flair Machine 🥇y la Fabi campeona de la Piscola Perfecta🥇Una noche de campeones unificando el rubro gracias a @manuel.mishigang quien hizo todas las gestiones posibles !! Obvio también agradecer al equipo Fabián y Mato y todo el equipo del salón 💖
Agradecer igual a los auspiciadores @dankon_chile@cervezatoten@johnnie_walker_chile
Y por supuesto a la sequisima detrás del lente @nataly_marine
Feliz de que nos movamos y Conce comience a meter ruido!! 🤩
Porque apanada siempre, subo el registro de lo que fue @lacoctelerafestival 2024
La primera foto es de hace 3 años atrás, cuando me hablaron y me animé a ir “solita” (porque siempre acompañada del @eldepelorojo y mis amigos) pero en ese año el torneo era individual. Participé, pasé a la semi y aunque no gane me sentí súper feliz!!
Al año siguiente participamos en grupo con Iván y Matias, lo dimos todo, no ganamos pero puta que lo pasamos bien!
Y como dicen por ahí, la tercera es la vencida, este año quería ir de nuevo pero ni Matias ni Iván podían ir, así que rápido se sumaron estos muchachos y comenzamos la travesía. Con tomi y Nelson nos preparamos, fuimos con insumos y muchos nervios pero siempre dando lo mejor y obtuvimos el resultado!!
No me queda más que agradecer a tremenda organización y magno evento que se sacan, este festival es uno muy importante para mí y al cual le tengo mucho cariño.
Les dejo registros de esa noche que ganamos y terminé celebrando en la piscina de un amigo jiji
Hola!!
Somos Shake and Share, un grupo de cuatro bartenders que conversando de diferentes temas, coincidimos en que la industria no llega a las regiones como nos gustaría que lo hiciera.
Siendo personas que nos apasiona esta rubro quisimos hacer algo al respecto y por supuesto nuestra idea surgió después de una botella bien debatida, aquí es donde nace la propuesta de esta celebración clandestina donde logramos unir grandes exponentes del sur de chile para celebrarles su día 💖
De bartenders para bartenders 🍸
Agradecer a @nataly_marine por las fotos y a todos aquellos que hicieron posible esta hermosa actividad @fdmonsalves@baralacarta@hielo_oficial@lapintaccp@cervezafuzz@catemos.ccp@rusticos_tricauco@jorgevaldev
Hace unas semanas fue la Final Nacional de la FCA Challenge On Tour 🤩
En donde me presente junto a los otros tres ganadores zonales 🔥
Fue una competencia extensa y ese día en particular estuvo lleno de emociones
Un agrado siempre poder compartir y competir con colegas tan secos de la industria 🔥🫂
Felicitarlos a todos por sus pasadas y en especial a Roman por su primer lugar 🤩
Gracias a los organizadores y colaboradores que hicieron posible esto 💖
Me llevo un recuerdo hermoso y un Segundo Lugar (nacional jiji) 🥈
Aquí mi postulación para @flordecanachallenge
Con mi cóctel REcuerdo ✨
-Flor de caña 12 años
-Mix cítricos naranja Clementina
-Salsa de caramelo clarificada
-Café expreso
-Oleo Saccharum naranja
Cristalería vaso de greda
Decorado con Temaki de cuero de naranja con ricotta de salsa de caramelo (obtenida en la clarificación) y topin de borra del café
Para mi conlleva todo un proceso y desafío querer postular a este tipo de torneos así que me animé y me inspiré en querer ir más allá de solo crear un cóctel de autor, si no que también hacerlo desde la conciencia de la sustentabilidad. Por esto es que miro el bar donde trabajo y ahí comienza mi juego por crear algo diferente con lo que tenemos allí, tomando la naranja y haciendo un oleo de sus cáscaras, un cuero con el mosto y obvio usando su jugo. Quise agregarle el toque personal que me lleva al Recuerdo de cuando mi abuelo paterno (quien era un habido consumidor de ron) hacía su exquisita salsa de caramelo para acompañar los postres domingueros.
Por otro lado el café y el topin de borra lo consideramos para acompañar el cóctel ya que en la terraza donde trabajo estamos frente a una cafetería y eran notas que le daban el toque a mi cóctel.
Además la cristalería utilizada es un vaso de greda (hecha por artesanos locales) que teníamos en el bar.
Por eso es que con este cóctel Recordamos, Reusamos y nos Reinspiramos
#flordecanachallenge#flordecana#sustainablechallenge
Vamos con todo 💪🏼✨
No podía dejar de subir estas memorias de lo que fue el torneo de La Pinta Beer Challenge en donde la pasamos increíble!! 🍻
Gracias a @lapintaccp@malditobartender@ihflairbartender@cerveza.sagitta quienes hicieron posible este encuentro en donde saque 3er lugar! 🥳 🥉
Se viene próxima edición invierno dicen… 🍺 ❄️
Mención especial a los secos que sacaron esas fotos @patiko_30 y @nataly_marine 📷
