En octubre del año pasado, nuestra segunda residencia gastronómica se enfocó en tejer lazos con la rica tradición culinaria de Mazatlán, explorando desde los platos clásicos como el escabeche y los callos, hasta propuestas que incorporan las técnicas más innovadoras para resaltar la pesca local. La talentosa Chef Andrea Lizárraga asumió la dirección de nuestra cocina durante un mes, transformando nuestro menú en una auténtica experiencia mazatleca. Al mando de Nao Kitchen Bar, ubicado en un edificio antiguo lleno de elementos recuperados en el corazón de Mazatlán, la chef fusiona su educación en Asia y Europa con los productos marinos más frescos. Su enfoque refleja la diversidad culinaria y la creatividad que caracteriza a nuestras Residencias Gastronómicas.
@casaolivamx , un edificio de estilo art déco transformado en departamentos para estancias cortas, desempeñó un papel clave al facilitar los viajes de la chef, permitiéndonos llevar una experiencia culinaria única a la Ciudad de México.
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In October 2023, our second gastronomic residency focused on weaving ties with Mazatlan’s rich culinary tradition, exploring everything from classic dishes such as escabeche and callos, to innovative approaches that incorporate the most novel techniques to highlight the local fish. The talented Chef Andrea Lizárraga took over our kitchen for a month, transforming our menu into an authentic Mazatlecan experience. As the leader of Nao Kitchen Bar, located in an old building full of reclaimed elements in the heart of Mazatlan, the chef fuses her education in Asia and Europe with the freshest seafood. Her approach reflects the culinary diversity and creativity that characterizes our Gastronomic Residences.
@casaolivamx , an art deco building transformed into short-stay apartments, played a key role in facilitating the chef’s travels, allowing us to bring a unique culinary experience to Mexico City.
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Fotos/pictures: Alum Gálvez
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