Receita básica de Sunomono, uma salada de pepino japonesa refrescante:
Ingredientes:
- 2 pepinos japoneses
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal (adicional, se necessário)
- 1 colher de sopa de gergelim torrado.
Instruções:
1. Descasque os pepinos, se desejar, e corte-os em fatias finas. Você também pode usar um descascador de legumes para fazer fatias finas, se preferir.
2. Coloque as fatias de pepino em uma peneira sobre uma tigela e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Deixe os pepinos escorrerem por cerca de 15-20 minutos para liberar o excesso de água.
3. Enquanto os pepinos escorrem, prepare o molho. Em uma tigela pequena, misture o vinagre de arroz e o açúcar até que o açúcar se dissolva completamente. Se preferir um sabor mais salgado, adicione mais 1 colher de chá de sal.
4. Após os 15-20 minutos, aperte suavemente os pepinos para remover o excesso de água. Transfira os pepinos para uma tigela limpa.
5. Despeje o molho sobre os pepinos e misture delicadamente para garantir que todos os pepinos estejam cobertos com o molho.
6. Deixe a salada de pepino descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que os sabores se misturem.
7. Antes de servir, polvilhe com gergelim torrado, se desejar, e decore com fatias finas de limão ou limão siciliano.
8. Sirva frio como acompanhamento refrescante para pratos japoneses ou como uma salada leve.
Esta é uma receita básica de Sunomono. Você pode ajustar os ingredientes e quantidades de acordo com seu gosto pessoal.
Guacamole mole, uma deliciosa pasta de abacate típica da culinária mexicana:
Ingredientes:
* 1 abacate maduro
* 1 tomate médio, sem sementes e picado
* 1 cebola média, picada finamente
* 1 dente de alho, picado
* Suco de 1 limão
* Coentro fresco picado (a gosto)
* Sal a gosto
* Pimenta-do-reino a gosto
Instruções:
* Corte os abacates ao meio, retire o caroço e, em seguida, retire a polpa com uma colher. Coloque a polpa dos abacates em uma tigela média.
* Com um garfo, amasse os abacates até obter uma consistência mais cremosa, mas deixe alguns pedaços para dar textura.
* Adicione o tomate picado, a cebola picada, o alho picado e o suco de limão à tigela com os abacates amassados.
* Misture bem todos os ingredientes até que estejam combinados. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
* Adicione coentro fresco picado a gosto e tempere com sal e pimenta-do-reino a seu gosto. Misture novamente para incorporar os temperos.
* Prove o guacamole e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão, de acordo com suas preferências.
* Transfira o guacamole para um recipiente de servir e decore com algumas folhas de coentro fresco.
* Sirva o guacamole mole com tortillas de milho, nachos, pão pita ou como acompanhamento para pratos mexicanos.
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Geléia de pimenta
por Beto Flesses.
Ingredientes:
* 1 maçã ralada.
* 8 pimentas dedo de moça picadas. (fica bem picante), se quiser menos picante use 4 pimentas.
* 2 xícaras (chá) de açúcar.
* 4 xícaras (chá) de água.
* 750ml Vinagre de maçã, vinho ou de arroz.
* 1 colher (sopa) de sal.
* 1 limão espremido na hora.
* 3 cm gengibre ralado.
Modo de Preparo:
1. Antes de começar, corte as pimentas ao meio, retire o cabinho, e todas as sementes, e pique bem picadinha, (descarte os cabinhos).
2. Separe a semente daquela fibra do meio da pimenta. reserve as sementes.
3. DICA: o ideal é que a pimenta esteja bem vermelha.
4. Descasque a maçã, tire os caroços e rale em seguida.
5. Descasque o gengibre, e rale.
6. Numa penela, adicione a pimenta picada, as sementes, a maçã ralada, o limão espremido, o açúcar, o sal, o gengibre ralado, o vinagre, e a água.
7. Misture tudo muito bem e leve ao fogo médio;
8. Mexa de vez em quando e quando começar a ferver, abaixe o fogo.
9. Deixe cozinhar por mais cerca de 40 minutos ou até que fique em ponto de fio; fique atento pois ao esfriar é que ela atinge a consistência desejada, então vá tirando pequenas quantidades num prato, deixe esfriar e veja se já alcançou a consistência de geléia.
10. Desligue o fogo e transfira esse molho para uma tigela ou para um pote de vidro. (Não use plástico).
11. Dura até 30 dias fora da geladeira.
12. Dica, caso a geléia passe do ponto, ou fique com consistência de puxa-puxa, acrescente água quente aos poucos e incorpore bem até chegar no seu ponto ideal.
13. Essa geléia acompanha bem com qualquer tipo de prato. Aproveite!!!!🌶 *Rende um vidro de geléia.
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É necessário sempre cortar as flores do manjericão, pois isso mantém a planta jovem e saudável por mais tempo e preserva o sabor das folhas. Pelo fato de flores funcionarem como um dreno nas plantas, acabam consumindo muita energia, portanto, precisam ser retiradas.
Depois que passei a cortar as flores o meu manjericão ele desenvolveu muito mais🙌.
#manjericão
Receita Geléia de Figo
Ingredientes: • 1 kg de figo maduro • 400 a 500 g de açúcar (ajuste de acordo com sua preferência de doçura) • Suco de 1 limão grande
Instruções: 1. Lavagem e Corte: • Lave bem o figo Corte em pedaços, removendo as pontas. Não é necessário remover as sementes, a menos que você prefira uma geleia totalmente lisa. 2. Coloque os pedaços do figo em uma panela grande e adicione o açúcar o limão um pouco de água e cozinhe em fogo médio até que o figo estejam bem macio. 3. Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. Isso pode levar de 30 a 60 minutos, dependendo da quantidade de água presente. 4. Teste do Ponto: • Para testar se a geleia atingiu o ponto, coloque uma pequena quantidade em um prato e deixe esfriar por alguns minutos. Incline o prato para verificar a consistência; se a geleia não escorrer facilmente, está pronta. 5. Armazenamento: • Coloque a geleia quente em potes de vidro esterilizados, feche bem e, se desejar, processe em banho-maria para garantir a conservação. Deixe esfriar completamente antes de armazenar.
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Festival das lanternas - Chiang Mai
O festival tem suas raízes no Budismo Lanna, uma tradição do norte da Tailândia. Ele é celebrado como uma forma de demonstrar respeito a Buda. Durante o Yi Peng, milhares de lanternas de papel (conhecidas como “khom loi”) são soltas no céu noturno, criando um espetáculo visual deslumbrante. Essas lanternas são vistas como meios de afastar a má sorte e fazer pedidos para o futuro.
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