Flor Menescaldi ✨ Pastelería creativa 🎂

Porque es la mejor manera de aprender 🩷 Hoy abrimos la inscripción al PROFESORADO! Si tenes consultas dejalas en comentarios por favor 👇🏻 Para recibir la información completa escribinos al 📱del estudio +54 9 11 6879-6830 muchas gracias!

Solo 3? 😂🥹 Está difícil no? Creo que no me van a conceder nada por indecisa 😂

No se dice TE AMO, se dice: Te estiro la @pasta.ballina y te limpio la mesa @skull.cakes 🩷 😂 Los esperamos el domingo 7 de julio a las 16.30 hs. en el auditorio de @expocupcakes 🧁 Venís?

Hablemos de personas que empiezan siendo alumnos y con el tiempo se convierten amistades 🩷 de esas que no esperan nada a cambio y que son felices con tu felicidad 🩷 Agredecimiento especial a 👇🏻 @nayurives.p ella estuvo todo el viernes en el stand del @campeonatoargentinoalfajorok Sin duda sos una pata de nuestra mesa 🩷 Al dream team de Rosario 🩷 @cakespaolalujambio @nataliaaluise @creativa.pasteleria Las chicas se vinieron desde Rosario, atendieron el stand el sábado, dieron clases, repartieron alfajores para todos y sortearon delantales divinos de @rusticorenacer ya les voy a mostrar lo que son 😍 Sin palabras 🩷 A @estebanvarrenti y vero @ohana_familybakery Esto no estaba planificado pero los chicos nos vieron tan hasta las manos 😂 que se pusieron a atender también! Quererlos es poco! A @paulapaula1903 , que no trabaja los domingos 😅 pero se vino al campeonato a hacernos el aguante a nosotros y a todos los alumnos del profesorado que estaban con sus emprendimientos y clases Muy agradecida con toda la gente linda que genuinamente nos acompaña 🩷

Lo tenés? Es común confundir los tapetes de silicona entretelados con los microperforados, los que nos van a dejar textura en la masa son los que tienen agujeros y no tienen silicona por arriba y debajo como los entretelados. En esas pequeñas perforaciones nuestras masas encuentran un mejor agarre a la superficie de horneado, se cocinan más parejas y no se deforman, siempre y cuando sigan los tips que les dejé unos videos más atrás para la elaboración de las masas, aplica a galletitas y alfajores🩷 Este tipo de tapete es un verdadero aliado

Pequeños grandes maestros 🩷 Tanto para aprender de los más chiquitos! Estuve acompañando a Juli @juliicocina1 en la clase que dió en el sector kids en @laestacionparque en el @campeonatoargentinoalfajorok junto a @roxana_erneta y @la.beiqueria 🩷🩷 Conozco a juli hace varios años y es emocionante verla crecer y progresar🩷 la chiquita es enorme! Decoró docenas de alfajores 1x1 con caritas de minions para regalar a los chicos que participaron de su clase Gracias a su mamá, su papá y su hermanito en camino por acompañarla y traerla para que tantos chicos puedan aprender jugando con ella! También viví una gran experiencia que me dejó mucho aprendizaje supervisando la cata que hicieron los más chiquitos en la categoría "el mejor alfajor de los niños" Mas de 30 chicos evaluaron 30 alfajores que participaban en esta categoría y muchos de ellos probaron solo aquellos que lograban cautivarlos primero visualmente, sus caritas al momento de probar y tomar una decisión: imperdibles! Los más elogiados👇🏻 Los que llevaban oreos, marroc, el clásico de dulce de leche con baño de chocolate con leche y los que tenían rockelts Cuál crees que elegieron como ganador?

Adiviná cuanta manteca @teodoro.argentina y cuánto dulce de leche @megustaeldulcedelechemilkey utilicé para realizar el alfajor de 100kg que compartimos con el público presente en el @campeonatoargentinoalfajorok Pista 👉🏻 los números no son redondos, cuanto más exacto seas más posibilidades tendrás. Quien adivine el peso justo o se aproxime más ganará: 🍀10 kg de dulce de leche alfajorero @megustaeldulcedelechemilkey 🍀Un pilón de 5kg de manteca @teodoro.argentina 🍀10 paquetes de 500g de pasta para modelar @pasta.ballina 🍀 Un set de estecas @pasta.ballina 🍀 1 caja de 100 guantes de nitrilo sin polvo rosa perlado de @drovershop 🍀 3 aulas virtuales a elección 🍀 Mi primer libro "Flor de libro 🍀 Mi segundo libro "la chica de las tortas" El premio se retira por nuestro estudio o hacemos el envío a alrededores a cargo del ganador Atención 👇🏻 Si estás en otra provincia de Argentina o en el extranjero no dejes de jugar! participás por un pack de 10 aulas virtuales a elección 🩷 Para participar del juego tenés que ser seguidor de 👇🏻 @pasta.ballina @megustaeldulcedelechemilkey @teodoro.argentina @drovershop Que empiece el juego! Podés escribir las cantidades en comentarios hasta el sábado 29 de Junio a las 16 hs. Anunciamos ganador a las 20hs por historias! Mucha suerte 🍀🩷

Guardate esta receta! Es espectacular y además la vas a necesitar para participar del juego que se viene junto a @megustaeldulcedelechemilkey @teodoro.argentina y @pasta.ballina con premios para los que adivinen las cantidades exactas de los productos que utilicé para el alfajor gigante del @campeonatoargentinoalfajorok en @laestacionparque Masa para alfajores 😋 340 g de manteca @teodoro.argentina 230 g azúcar mascabo Emulsión saborizante c/n 20g de miel 120g de huevo ( son 2 huevos medianos aproximadamente) 30g de cacao amargo en polvo 660g de harina 0000 con 5 g de bicarbonato de sodio. Para el alfajor gigante yo sustutuí el bicarbonato por polvo de hornear ya que necesitaba que la masa no se expanda hacia los laterales y coincidieran perfectamente todas las piezas entre sí. Recordá que los leudantes funcionan de manera diferente, generan resultados diferentes y se utilizan en cantidades diferentes 🩷 Procedimiento y tips al final 👇🏻 Podés cremar la manteca con el azúcar, yo lo que hago es derretir la manteca y mezclarla con el azúcar con pala en batidora o a mano con cornet o espátula. Para mí optimiza el proceso y da mejores resultados. Luego agregar la emulsión saborizante, ralladuras, vainilla, lo que gustes para darle ese aroma especial a la preparación. Hacelo en este punto para que la grasa presente en la manteca se impregne de los aromas y luego se potencie el sabor. Agregá la miel, se puede omitir pero no te lo recomiendo, juega un papel fundamental en la receta aportando flexibilidad, humedad y favoreciendo la conservación. Agregá los huevos, cascalos previamente en un bowl aparte y ligalos con un tenedor. Mezcla y cerní los secos 👉🏻 la harina, el cacao y el leudante. Agregalos a la mezcla anterior con la pala en la batidora a velocidad mínima o a mano con la misma espátula o cornet, no amases y evitá dobleces en la masa para que no se desarrolle el gluten que es la proteína presente en la harina de trigo y favorece en panadería pero es contraproducente para este tipo de masas friables. Listo, tenes tu masa para producir las tapas más deli! Tips en el primer comentario Te muestro como lo relleno con @megustaeldulcedeleche ?

Así celebramos que nos hemos vuelto un poco locos 🩷 Las exposiciones son literalmente una mezcla de emociones encontradas! El trabajo que llevan tanto para organizadores como para expositores no se puede describir en pocas palabras, o al menos yo no las encuentro hoy, porque es tanto lo que se vive que unas lágrimas son mas representativas, me lloré todo en este evento, ver tantos emprendedores que la reman trabajando tanto y creciendo gracias a su esfuerzo me moviliza y me identifica 🩷 En el cierre de este maravilloso @campeonatoargentinoalfajorok abrimos, cortamos y repartimos con el público 100 kilos de alfajor y ésto solo se logró gracias a las empresas con las que trabajo que ni bien les conté la idea de hacer un alfajor gigante me dijeron, sin dudarlo, que cuente con sus productos. Yo puse mi tiempo y mi mano de obra y ellos la materia prima así que esta semana verán marca y agradecimientos por doquier 🤗 para retriburirles el apoyo y además porque son materias primas que da gusto recomendar! Empresas familiares que hacen productos de excelente calidad 🩷 Gracias a mi amigo @fer.dordoni por los kilos y kilos de azúcar que aportó para este proyecto! No les digo las cantidades exactas porque mañana haremos un juego con premio para el que adivine cuánto dulce de leche @megustaeldulcedelechemilkey usé para el relleno y cuánta manteca @teodoro.argentina usé para la masa del alfajor gigante del @campeonatoargentinoalfajorok en @laestacionparque Estén atent@s ✨ Gracias a @mencantoestiloysabor @roxana_erneta y Mary por ayudarme a cortar y repartir! Mentiría si digo que ningun dedo fue aplastado durante la filmación! 😂 Gracias a mi amiga y compañera Nayu, @skull.cakes y mi mamá por toda la ayuda para hacer este bendito alfajor! Gracias a todos los miembros del jurado por el aguante y el acompañamiento y a toda la gente que se acercó a la degustación y me devolvió una sonrisa a cambio de un pedacito de alfajor 🩷 eso no tiene precio 🩷 Gracias por leerme e inspirarme siempre a más, son una bomba de motivación sus comentarios 🥰

Es la última vez que hago algo tan grande 😅 Siempre digo lo mismo y aquí me ves 😆 Ya se fue el alfajor gigante para el @campeonatoargentinoalfajorok 🩷 Los quiero siempre en mi equipo a los muchachos de @laestacionparque 🙏 no saben lo que fue bajarlo inclinado por escalera 😅 Los esperamos hoy hasta las 20 hs. Último día de premiación 🩷

Si querés la receta de la masa y ver el proceso de armado del alfajor gigante que estoy haciendo comentá QUIERO en comentarios 🥳 Cuánto dulce de leche @megustaeldulcedelechemilkey creés que usé para cada capa del alfajor gigante del @campeonatoargentinoalfajorok 🤤❔ 🩷 Usé kilos y kilos de manteca @teodoro.argentina No les digo cuántos porque el lunes si se prenden jugamos por premios al peso justo junt@s ☺️ Pista: tengo acalambradas las manos 😆

🔥JURADO DE LUJO EN @campeonatoargentinoalfajorok Y GRACIAS POR LAS BUENA ENERGÍA QUE DEJASTE @caritosuarez79 ☺️ 🍪 LLEGA EL PRIMER “CAMPEONATO ARGENTINO DEL ALFAJOR” Del 21 al 23 de julio en el Parque La Estación. Entrada libre y gratuita. 🏆 Con la participación de más de 70 productores alfajoreros de todo el país, llega a Avellaneda el primer “Campeonato Argentino del Alfajor”, la fiesta de la golosina más representativa de nuestra identidad como argentinos. 😍 Vas a poder degustar variados sabores de alfajores, como bon o bon, marroc, Ferrero Roger, Malbec, yerba mate, y frutos exóticos, entre más de 100 sabores. Un jurado de expertos, integrado por Florencia Menescaldi @flor_menescaldi , Hernán Montes de Oca de @probandoalfajores , Pablo Galván @skull.cakes , Roberto Goni @goniroberto , Juan Manuel @sommelier.de.alfajores Agustina Laporte @km.alfajorargentino , Matías @elbarrigonchingolo , Roxana Erneta @roxana_erneta y Mary Fruyano @maryfruyano , elegirá al “Campeón argentino del alfajor”. 📲 Además, los visitantes podrán seleccionar “El mejor alfajor de la expo”, a través de un código QR. 🙋 Por su parte, los niños también podrán elegir el mejor alfajor argentino. Para participar hay que inscribirse, con la autorización de los padres, en la Mesa de Informes de la Municipalidad, ubicada en la Nave 1 del Centro de Exposiciones. Agendá: 📅 Viernes 21, sábado 22 y domingo 23 de junio ⏰ 12.00 a 20.00 hs 📍 Gral. Güemes 700