#ReportajeLS ¿Cómo distinguirlos? Hongos comestibles fáciles de confundir con especies tóxicas 🍄
🍄🟫Los hongos comestibles son un producto que se suele consumir en diversos platos en las gastronomías del mundo. Forman parte de muchas recetas, tanto tradicionales como gourmet, y se adaptan a diversos sabores. Y es que la ingesta de hongos data de hace miles de años, siendo parte importante de la alimentación de diversas comunidades y culturas.
👩🏽🌾En Chile, desde Valparaíso hasta la Patagonia, en los bosques y praderas, existen alrededor de 3 mil especies de hongos silvestres, de las cuales más de 30 se cultivan y son comestibles.
⚠️No obstante, es importante tener en cuenta que no todas las setas son comestibles y que el consumo de hongos silvestres comestibles sin conocimiento previo puede tener graves consecuencias para la salud.
☠️Esto ya que pueden confundirse facilmente con especies tóxicas que pueden causar enfermedades como micetismos, micotoxicosis, o intoxicación por comer alimentos contaminados con toxinas fúngicas.
➡️Es por ello que, con ayuda de Johan Andrianoff (
@johanandrianoff ), experto en micetismos, y Dinelly Soto (
@dine_cortinaria ), periodista, divulgadora científica y recolectora de hongos silvestres comestibles; elaboramos esta guía para aprender a identificar las especies de hongos silvestres que más suelen confundirse con hongos tóxicos o venenosos en nuestro país.
🍄Asimismo, te entregamos una serie de recomendaciones y precauciones que se deben tener en cuenta al momento de recolectar hongos silvestres.
🔗Revisa esta guía completa en laderasur.com (link en nuestra biografía) y entérate de todos los detalles. 🔝
📸:
@dine_cortinaria y
@johanandrianoff
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