СЕЗОН СЛИВ В РОЗПАЛІ!‼️
Маю трохи часу і натхнення…👩🍳
Сьогодні спекла для родини фірмовий пісочний пиріг зі СЛИВАМИ !Нереальна смакота !😋
Тож,викладаю ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ:
Свіжі сливи 700 гр,аби вистачило покрити тісто,
Борошна:3 стакани плюс один на заміс
Вершкового масла 200гр,
4 яйця,ванільний цукор,розпушувач або дрібка соди ,сік лимону столова ложка,півтора стакана цукру.
Починаємо:відділити акуратно жовтки від білків(якщо навіть грам потрапить жовтку,не зібʼється‼️).Поставити білки в хол-к.Збити чотири жовтки з пів-склянки(може трохи більше,на ваш смак)цукру .Збиті жовтки вводимо до борошна.На терці(крупній) натираємо холодне вершкове масло(я беру зазвичай пачку),все змішуємо руками і додаємо розпушувач(пів чайної ложки) погашений соком лимона(або харчову соду ,теж пів чайної ложки ‼️) ,вийде столова ложка з соком лимону,трохи почекайте,аби поширіло(загасити) і вливайте в тісто! Додаємо ванільний цукор.Місимо!Борошна скільки візьме з цих 4 стаканів!Тісто не має липнути до рук .
Формуємо кульку і кладемо до хол-ка на 10/15 хв.Тим часом збиваємо білки до піків,поступово вводячи трохи більше ,ніж півстакана цукру і чайну ложечку лимонного соку .Має вийти густа,стійка маса!Ставимо в холод!
Миємо і витираємо рушником сливи!Чистимо від кісточок ,виймаємо ТІСТО з холоду,розкатуємо на пергаменті тоненько по формі деко,викладаємо гарненько на тісто наші сливи і в духовку на 20/30 хв.,будете бачити,як зарумʼяниться…При температурі 160*‼️☝🏻Я люблю,аби було гарно пропечене,тоді сливи дають трохи соку,запікається як треба!
Виймаємо деко з тістом і сливами з духовки і покриваємо густенько ЗБИТИМИ БІЛКАМИ🧁 !Знову в духовку!Запікаємо ще 5-7 хв,аби білки взялися румʼянцем!Різати теплим!
ШО ВАМ СКАЗАТИ…Це суперсмак! Можна проковтнути язика…Приготуйте і напишіть,як вийшло…🙌🏻🥧
До речі,цей пиріг можна готувати з вишнями(з компоту теж),але відтиснути трохи сік,з яблуками,з абрикосами!Аби було бажання!
Чекаю реакцій і рекомендацій,все читаю,цьом!❤️
#українка #пирігзісливами #готуйморазом
Зберігай рецепт!‼️🙌🏻
