Raquel Telias

@raqueltelias

Escribo y hablo del comer. Militante del preguntar. Devota canina. Buena para poner la mesa y pésima para levantarla.
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Aquí Tímida con el padthai de camaron gigante... en Tailandia. Todo lo que es la dishaaaaa!!!!! @mayraibkk @cheftonn @tamchaisiri
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8 hours ago
Deep fried fish pancake Tzaoooo!!!! Olvídate la salsa!!!! Triple tzaaao. Hasta lo bailé!
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15 hours ago
Dos versiones de mi novia: ensalada de papaya, en el restaurate @baanbkk de comida familiar tailandesa que @cheftonn abrió nueve años junto a su hermano @tamchaisiri Aquí la papaya callejera está honrada y gozada. Unos subidones de vinagre, salsa de pescado y ajíes secos machacados, que no les hacen ni cosquilla y a una hasta la nariz le llora (aunque de alegría). Abrazados por la calidez del maní, el tomate y la papaya misma, cortada con sabiduría popular en mini julianas que crujen, refrescan, limpian. Ah!!! Cilantro, mucho y con amor. (Foto 2) La otra (foto 1) es la de la casa. Con un poco de noodles delagaditos y cangrejo pequeño fermentado. Se respetan los otros ingredientes originales pero este tiene un punch picante que todo el equipo de cheerleader hace su presentacion en tu guata! Hermoso. Amo la vaina (poroto verde) crudo y trozo de repollo con que se sirve para acompañar. Y bueno, qué te digo del papichurro de piel de chanchito al ladito. La bombaaaa! Un festin!!!!
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15 hours ago
Bananitas ala parrilla. Servidas cortadas y con salsa de caña de coco. Algo secas. Poco dulces. Pero la salsa...para hacerse baños!!! Delicia de coco! #streetfood #bangkok #desayuno
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20 hours ago
Qué plato más rico!!!!! KHAO SOY sopa originaria de Chiang Mai (norte de Tailandia) con curry rojo, fideos, leche y crema de coco, alguna proteína, cebollines varios, jengibre y magia thai (que por cierto, hechiza) En @mayraibkk ( pad thai & wine bar) @cheftonn hace la propia, más densa, con trozos de coco (hermosamente cortado) fresco, servido en cuencos de piedra hirviendo que llegan a la mesa con además fideos fritos. Uffff!!! Caí rendida. La carne cociendose en el momento, los fideos al dente, los otros crujientes, todo bailando apretadito. Maravilla!!!! Gracias @tamchaisiri por hacerla todavía más deliciosa con tu compañía y explicaciones.
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20 hours ago
Tentáulos de calamar en un carrito de universos de calamares a la parrilla. Con una salsa picante cmm Crujientes, aromáticos, sabrosos. Qué fue ese Chinatown!!!! Quiero todo
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1 day ago
En las esquinas, en los altares por montones, en bolsitas y aquí haciendolas. Phuang malai, son las guirnaldas de flores para sus deidades, decoracion, regalo, símbolo de cariño y respeto. Botoncitos de jazmines, caléndulas y otras. Yo me la puse de pulsera y como en la alfombra mágica. Volá en jazmín #bangkok
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2 days ago
La cruzada por el famoso arenque fresco de @haringhandelfrens en #Amsterdam Primero empezó el papá Franz en el negocio de este pescado, orgullo nacional de los Países Bajos, de la familia de las sardinas y boquerones, pero más azulado y oleoso, grueso. Rey del mat Báltico, aunque mal visto con el plebeyo muchas veces. No por aquí, que hasta tiene propia fiesta para celebrar su estacionalidad, porque muchas veces se conserva en salsas y piklerismo vario, solo sal, y etc. En el 72 el hijo Chris Franz se propone tener el más fresco de todos en un carrito. Abre uno en el 76 y 10 años después, el de la foto, en el centro de la ciudad, entre canales y filas que llegan por un platito de filetes limpiados al momento -más bien en un continuo- por el hijo y servidos tambien en un pan blanco -tipo lengua pero muy muy suave- cebolla cruda y pickle de pepino. Corrí por él y fui feliz. Fresco, mucho más suave que cuando le pasa el tiempo. Rico y para una devota de este pescado, un gran bocado neerlandés Y bueno, desde que fue Bourdain, pasó a ser mito. Y con toda razón Check para mi!!!
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3 days ago
Devota de la diosa #gyoza @mamachaus
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5 days ago
Cómo me encamoran las cucharas de @mater.in la rama interdisciplinaria que alimenta a @centralrest @kjollerest y @milcentro Qué trabajo comunitario más lindo, al ver, comer y aprender. Emocionante siempre el trabajo de @malenamater @pialeonkjolle @virgiliocentral y taaaanto equipo más. #peru #cusco #LIMA
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8 days ago
Ay @lamarcebicherialima y sus erizos
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12 days ago
El banquete de panes, masas madres, dulces, saladas, rellenas, galletitas, tostadas y todo lo que francamente adoro sea capaz la panadería, en la #carneadadonjulio2024 fue ES PEC TA CU LAR Francisco Seubert se pasó. No paro de amasar, de sonreir, de consentirnos y llenarnos de amor hecho pan. La cocina tenía una gran ventana que hoy recuerdo como un cine. Parada afuera veías el dominio profesional de @fra.seu como la mejor serie con muchos capítulos haciendo, leudando, enseñando. Uffff!!!! Quiero todo 10836 veces más. Qué rico el relleno de boniato. Morí y muero por él. Bueno igual los miguelitos de dulce de leche, el hecho a la parrilla para el almuerzo, TODOS!!!! QUÉ RICURA!!!! GRACIAS QUERIDOS POR ESA VISIÓN MARAVILLOSA DEL TRIGO Y EL BUEN HACER. @pablojesusrivero eres un genio. @guidotassi un maestro. @fra.seu sin palabras, miles de aplausos
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1 month ago