🥚 Uova all'occhio 🍳 di bue 🐂 con guanciale croccante e funghi 🍄 prataioli crudi.
( 🏃➡️ ritorno in cucina dopo un mese di stop per svariati pranzi e cene offerte da amici e parenti che nell'ultimo mese mi hanno tenuto lontano da casa )
Questo mio "ripetitivo" piatto ( le uova all'occhio di bue le preparo spesso) che mi offro per cena; cena sicuramente non leggerissima 🤭, lo personalizzo così....
Ingredienti per 3 uova 🥚🥚🥚.
✔️3 uova fresche.
✔️100 gr di guanciale.
✔️Un pezzetto di burro.
✔️Qualche fungo 🍄 prataiolo crudo.
✔️Pepe nero q.b.
✔️Un cucchiaio di grana padano stagionato.
🫴 Ho fatto soffriggere il guanciale con un pochino di burro; quando il guanciale è diventato croccante, l'ho tolto e sistemato da parte.
🫴 Nel grasso del guanciale ho fatto cuocere lentamente le 3 uova pepandole abbondantemente e sistemando i funghi 🍄poi, ho cosparso sopra il grana grattugiato.
🫴 Quando le uova le ho viste sufficientemente pronte, ho spento il fuoco 🔥 e ho aggiunto il guanciale croccante ancora tiepido.
🫴 Ho servito nei piatti accompagnando con un buon vino 🍷 rosso; un eccellente Tintilia del Molise offertomi dal cugino Alberto che mi fece gradita visita al primo di maggio.
@tirapelle.laura 
